Préparation
Mettre les zestes, le jus de citron, les jaunes d'oeufs, le sucre et le beurre dans le Couvercle verrouillé8 min / 90 degrés / Vit 4
Laisser refroidir à 50 degrés. Mixer 5 sec / Vit 4.
Ajouter le chocolat blanc en morceaux, mixer 1 min / Vit 4, puis émulsionner 1 min 30 / Vit 7.
Conseils
- Cette ganache est idéale pour fourrer des chocolats, des macarons, un fond de tarte aux fraises...
patandco — 25. novembre 2017 - 23:21
Ganache choc blanc
— 25. novembre 2016 - 16:40
pour ma deuxième fois j ai fait moitié beurre et moitié crème liquide pour que ce soit moins dur et c'est juste parfait pour les macarons.
— 11. novembre 2016 - 08:53
Très bonne, j'en ai garni mes macarons
— 1. novembre 2015 - 17:01
lapepette1980 — 1. décembre 2014 - 00:10