Préparation
Mettre les 5 blancs d'oeufs dans le bol, insérer le fouet, battre les blancs 5 minutes/ 37°/ vitesse 3,5.Au bout de 3 minutes, verser les 130 grammes de sucre petit à petit. Mettre les blancs dans un saladier, verser le beurre fondu doucement sur les blancs, mélanger délicatement. Rajouter ensuite la farine tamisée et la levure. Mettre la préparation dans un petit moule beurré et fariné ou dans un moule avec du papier sulfurisé. Faire cuire à four doux (170°) pendant 20 minutes à une demi-heure. Démouler sur une grille.
Conseils
- variante petits gateaux aux amandes: un peu moins de sucre (100g),80 g de farine, 80 g de beurre fondu et 40 g d'amande en poudre, levure. Cuire dans des moules à muffins 12 minutes environ à 180°. Rajouter un peu d'arôme d'amande amère pour plus de goût.
- bien huiler les petits moules en silicone.
PCD63 — 27. février 2022 - 15:35
J ai ajouté 50 g de poudre d amande, excellent
KELDAN — 12. avril 2021 - 11:38
mamiebisous — 13. mars 2021 - 19:51
refait ce jour pour utiliser des blancs d oeufs
CHRISLUMPY — 25. novembre 2020 - 11:15
Recette très rapide et pratique pour ne pas gâcher les blancs d'oeufs. Je vote pour la variante avec poudre d'amandes.
claudie.picard — 2. avril 2020 - 11:46
Merci pour ce partage qui en cette période de confinement permet de tout utiliser fait avec un paquet de levure très bon aéré.
tigry — 5. mai 2019 - 21:21
KELDAN:merci de votre réponse.
KELDAN — 28. avril 2019 - 18:57
C'est justement une recette pour utiliser les blancs restants .par exemple lorsque je fais une brioche je n'utilise que les jaunes je congelé les blancs . Et ainsi ce gâteau change des oeufs en neige ..
tigry — 28. avril 2019 - 15:30
Que fait-on des jaunes d'oeufs ensuite ?
KELDAN — 28. avril 2019 - 14:02
verena — 20. avril 2019 - 09:00
Bonjour, refait mais avec 1/2 paquet de levure chimique et je le trouve cette fois- ci plus lourd et sec avec 20mn de cuisson chaleur tournante. Comme la fois précédente le gâteaux monte pas haut ( 3 cm ) petit moule rond.