Préparation
Génoise nature et génoise chocolat:
- Mettre le fouet dans le bol, les œufs, le sucre et la vanille. - Programmer " 15 mn / 37° / vit 3 ".
- 5 mn avant la fin du temps allumer le four à 180°
- A la sonnerie, enlever le fouet et tamiser dans le bol, la farine, la maïzena et la levure. - Mélanger " 1 mn / vit 2,5 ".
- Verser la préparation dans un moule de diamètre 26-28 cm couvert de papier de cuisson et enfourner pour 10-15 min.
- Une fois cuit réserver le biscuit
Durant sa cuisson, faire la préparation de la génoise chocolat
- Remettre dans le bol le fouet, les œufs et le sucre puis programmer " 15 mn / 37° / vit 3 ".
- A la sonnerie, enlever le fouet et tamiser sur le bol, la farine, la maïzena, la cacao, la levure et mélanger " 1 mn / vit 2,5 ".
- Verser la préparation dans le même moule que la génoise nature couvert de papier de cuisson et enfourner pour 5-7 min.
- Une fois cuit réserver la génoise
La ganache:
- Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer " 10 sec / vit 10 ". - Ajouter la crème et programmer " 8 mn / 70° / vit 2 ". - Ajouter l'extrait d'amande, le beurre en morceaux et programmer " 1 mn / 50° / vit 3 ".
Le montage:
Couper la génoise nature en deux.
Napper de ganache chaque couche de biscuit.
Mettre la génoise au chocolat au milieu des deux génoises natures.
Décor:
Etaler la pâte à sucre, recouvrir le gâteau. A l'aide d'emportes pièces faire des fleurs, des papillons,.....
Faire une rose en pâte d'amande par exemple (www.youtube.com/watch?v=zBXEvKIy36Y)
— 26. septembre 2015 - 21:48
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zoltane2000 — 29. octobre 2014 - 20:25
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