Préparation
Mettre le fouet dans Couvercle verrouillé avec les 4 blanc d'oeuf + une pincée de sel vitesse 3/4 5 minutes 70° une minutes avant la fin ajouter un peu de sucre des 150 grammes afin de durcir les blancs en neige Reserver dans un saladier Sans laver le bol et toujours avec le fouet, mellanger les jaune d'oeufs, le sucre restant et une cuillère a soupe d'eau vitesse 3 pendant 1 minute Ajouter le beurre fondu et melanger vitesse 3 pendant 1 minute Ajouter la farine et le cacao vitesse 3 pendant 1 minute Ajouter le lait vitesse 3 pendant une minute La préparation terminée, l'intégrer au blanc en neige dans le saladier et remuer avec un fouet. Ce n'est pas grave si la pate n'est pas homogene et si les blancsne sont pas tous incorporés Mettre la préparation dans un moule a genoise en prenant soin de le beurrer puis mettre au four, chaleure tournante 50 minutes 180° Sortir du four des que celui ci indique la fin de la cuisson Laisser refroidir et mettre au frigo Avant de servir tamisez du sucre sur le gateau Lorsque vous le découperez, il y aura trois couches à l'intérieur Pate - flan et genoise
— 18. juin 2017 - 01:32
coucou, un peu deçu,je m'attendais à un gateau avec plusieurs textures.je dirai que c'est un flan au chocolat amelioré.mais il est comme meme bon.merci pour la recette.
— 28. novembre 2016 - 07:51
— 28. novembre 2016 - 06:30
le four doit etre a 180° 50 minutes et non 30
labelette42 — 23. novembre 2016 - 17:05
bonsoir Gâteau fais hier une nuit au frigo très bon par contre je n ai eu que deux textures cuit à 180 chaleur tournante 30min
— 22. novembre 2016 - 15:22
bonjour pour celles qui ont un four traditionnel a quelle température mettons nous le gateau ? merci beaucoup
— 22. novembre 2016 - 08:26
température du four ? merci