Préparation
1. Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un moule à manqué (22 cm ø)et réserver.
2. Insérer le fouet. Mettre les blancs d’œufs et le sel dans le bol, et fouetter 6 min / vitesse 3,5 ou jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme.
3. Ajouter 20 g de sucre et mélanger 20 sec / vitesse 3,5. Oter le fouet. Transvaser dans un récipient et réserver.
4. Mettre dans Couvercle verrouillé les 180 g de sucre restants, les jaunes d’œufs et le beurre et chauffer 6 min / 70° / vitesse 4.
5. Ajouter le chocolat noir, attendre quelques secondes que le chocolat ramollisse, et chauffer 1min / 70° / vitesse 4.
6. Ajouter la farine et mélanger 20 sec. / vitesse 5.
7. Insérer le fouet. Ajouter les blancs d’œufs montés en neige et mélanger 15 sec. / vitesse 2,5. Verser la préparation dans le moule préalablement beurré.
8. Enfourner 10 à 15 minutes à 200°C. Laisser le gâteau refroidir pendant 5 minutes dans le moule avant de la démouler. Servir tiède ou froid.
Conseils
- CONSEIL (S)
- · * Si vous utilisez du chocolat à 70 % de cacao ou plus, réduisez la quantité à 200 g.
- · * La méthode de préparation et un temps de cuisson court permettent d’obtenir un gâteau à la consistance mousseuse. Si vous préférez un gâteau plus ferme, prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes à 180°C.
- · * Servez tiède avec une boule de glace à la vanille ou de la crème anglaise.
- VARIANTE (S)
- · Gâteau au chocolat express : Mettez le chocolat en morceaux dans le bol et râpez 5 sec. / vitesse 7. Ajouter le beurre et faites fondre 4 min / 60° / vitesse 2. Ajoutez la farine, le sucre, le sel et les œufs, et mélangez 15 sec. / vitesse 5. Versez la préparation dans le moule et enfournez 20 minutes à 180°.
— 19. mars 2016 - 20:06
daphnoir — 15. juin 2015 - 19:56
paquerette69 — 11. juin 2015 - 11:47
liliguitou — 6. juin 2015 - 12:00
J'ai testé la recette express, super rapide ! nous aimons lorsque c'est fort en chocolat donc nous avons mis la moitié du sucre soit 100g au lieu de 200g...
— 5. juin 2015 - 00:52
— 31. mai 2015 - 21:14
cedam74 — 27. mai 2015 - 18:48
tedetmarie — 10. mai 2015 - 23:26
paquerette69 — 6. mai 2015 - 12:47
— 5. mai 2015 - 23:19