Préparation

Tapisser un moule en alu (1L) de film alimentaire

monter les blancs en neige au momix 5 mn vitesse 3,5 avec le FOUET,ou au batteur électrique, mettre les feuilles de gélatine ds l'eau bien froide

mettre le chocolat noir ds le bol,mixer 10 sec vitesse 9

ajouter le beurre, programmer 2mn vitesse 2 à 50°,verser ds un saladier et ajouter la moitié des blancs en neige,bien mélanger verser ds le moule en alu,écraser 3 à 4 gavottes sur le dessus et mettez au congélateur 10 à 15 mn

rincer le bol, mettre le chocolat blanc ,mixer 10 sec vitesse 9,ajouter 70 gr de créme fleurette et 1,5 feuilles de gélatine,programmer 2mn30 vitesse 2 à 50°verser ds un saladier et ajouter la moitié des blancs en neige restants,bien mélanger ,verser sur la mousse au chocolat noir , émietter 3à 4 gavottes sur le dessus et replacer au congélateur pdt 10 à 15 mn

rincer le bol mettre le chocolat au lait , mixer 10 sec vitesse 9, ajouter la crème fleurette et la gélatine,programmer 2mn30 , vitesse 2 à 50° , verser ds un saladier et ajouter le reste des blancs en neige ,sortir le moule du congélateur ,verser la mousse et mettre au frigo au moins 4 h

le mieux est de le faire la veille,servir avec une crème anglaise

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Invité — publiée le 29 April 2011 · mise à jour le 6 December 2011

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