Préparation
Tentez cette recette facile, légère et délicieusement surprenante tirée du blog de Fannélie que j'ai eu envie de partager ! ----------------------------------------------------------------------- https://www.facebook.com/fanneliecuisine (j'adore ses live ! ) ÉQUIPEMENT * 1 moule cheminée Garniture fraises * Mettre dans le bol 500g de fraises, 15g fécule de maïs, 50g de cassonade et le jus d'un citron (~ 25 g ou 5cl ou 3 c/s) * Cuire SANS gobelet 4 min. / 120 ° /sens inverse / mijotage * Verser au fond du moule cheminée ou moule long Pâte à gâteau * Mettre dans le bol 150g beurre, 150g de cassonade, 150g de farine, 3 oeufs, 1c/c de levure chimique et 1/2 c/c d'extrait d'amande. * Mélanger 10 s. / vitesse 7 (renouvelez quelques secondes si pas homogène) * Verser dans le moule, par-dessus les fraises. * Couvrir d'un papier parchemin / papier cuisson (pour éviter aux gouttelettes qui retombent du couvercle sur le gâteau de "mouiller" la pâte. Évider au centre dans le cas du moule cheminée (pour laisser circuler la vapeur). * Laver le bol et le remplir de 1000 g. d'eau * Mettre en place le varoma contenant le moule recouvert de la feuille de papier. Fermer le couvercle et cuire 1h/varoma /vit. 2 * À la fin de la cuisson, sortir le moule du varoma et le laisser tiédir voire refroidir avant de démouler. NOTES (de Fannélie) Conservation : 2 jours sur le comptoir ou 1 semaine frigo Se congèle très bien Variante (de Fannélie) : Remplacer les fraises par d’autres fruits comme des framboises ou des pêches. Astuces (de Fannélie) "Je le préfère à température ambiante plutôt que sorti du frigo. Les plus gourmands pourront accompagner ce gâteau de crème chantilly ou de crème glacée vanille."
Conseils
- *pour un meilleurs rendu visuel évitez les grosses fraises (ou les couper en 2) et au moment du service, si assez de fraises en trop pourquoi pas les disposer dans la cheminée pour la déco
- * À démouler au dernier moment pour que la préparation de fraises ne s'étale de trop dans le plat de service (3è photo = 15 minutes avant le dessert).
- * J'ai mis quelques feuilles de menthe sur le dessous pour la couleur
- * J'ai utilisé le moule de 21 cm de diamètre (2ė photo), on fait 8 belles parts
- * Je le préfère aussi à t° ambiante, au frigo le gâteau se raffermit
Alazard89 — 30. août 2021 - 08:07
En effet "délicieusement surprenante" mes invités ont adoré, à refaire !