Préparation
séparer les blancs des jaunes.
Mettre les blancs d'oeufs dans le dol avec le fouet 5 min 37 ° V3. Réserver sur le plateau du varoma pour que les blancs "s'égouttent".
Oter le fouet et rincer le bol.
Mettre les chocolats dans le bol 10s V9.Ajouter le lait et le beurre 5 min 50° V2. Ajouter le sucre et les jaunes 20s V3.
Incorporer les blancs en neige à l'appareil au chocolat dans un saladier.Réserver au frigo.
Préchauffer le four à 180°. Mettre le fouet dans le bol.
Mettre les oeufs et le sucre 10min V3.
Ajouter la farine, la levure et la maïzena 1min V2.
Verser l'appareil sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 15 min.
A la sortie du four, couvrir d'un torchon humide et rouler la génoise sur elle même AVEC le torchon .
Laisser refroidir.
Dérouler le roulé.
Enlever le torchon.
Tartiner de pâte de chamallow puis rouler de nouveau.
Couper des tranches
Tapisser un saladier de film étirable puis disposer les tranches du roulé à l'intérieur du saladier, les une à côté des autres en les faisant se toucher.
Remplir de mousse au chocolat et s'il reste des tranches terminer en les mettant dessus (s'il n'y en n'a plus ce n'est pas grave , ça fonctionne quand même mais la découpe finale est un peu plus délicate ! )
Fermer en déposant un grand plat dessus et réserver au frigo .
Un peu avant de servir, retourner le saladier et le plat, ôter le saladier puis ôter le film étirable.
Façonner la tête , les pattes et la queue de la tortue avec la pâte d'amande et les disposer autour le la "carapace".
Mettre 2 smarties pour les yeux et un pour la langue.
C'est prêt !!!
— 17. février 2016 - 18:43
— 22. décembre 2015 - 15:30
linche — 28. mai 2013 - 12:36
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