Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Séparer les blancs des jaunes. Introduire les blancs dans le bol impeccablement séché, mettre un coup de turbo pour casser les molécules. Installer le fouet et battre en neige 4 minutes/vitesse 3/4. (entre le 3 et le 4), il faut qu'il soit très ferme.
3. A la sonnerie, ne pas retirer le fouet et ajouter le sucre, 4O secondes/vitesse 3/4.
4. Incorporer les jaunes et battre tjs avec le fouet 40 secondes vitesse 3/4.
5. A la sonnerie, toujours avec le fouet, incorporer la farine et la levure et mélanger 1minute30 vitesse 4.
6. Beurrer un moule d'un diamètre de 24 cm (pas plus grand), y déposer la pâte et mettre au four toujours à 180°C durant 20 minutes.
Conseils
- Pour réussir cette recette, il faut être rapide et laisser peu de temps entre chaque étape.
- Autre méthode, je pèse avant le sucre, je fais de même avec la farine que je mélange avec la levure, je les incorpore ainsi sans arrêter le thermomix. A vous de voir.
- Cette génoise peut-être mangée nature ou peut être coupée en deux et fourrée de pâte à tartiner ou de confiture..
- Bon appétit
— 16. octobre 2016 - 15:39
1ere fois avec cette recette de génoise, comme son titre rapide et facile top!
— 9. juin 2016 - 14:04
— 27. janvier 2016 - 18:57
— 31. mai 2015 - 23:01
— 8. avril 2015 - 11:53
— 18. juin 2014 - 12:07
— 12. avril 2014 - 02:19
— 25. mars 2014 - 01:33
— 25. mars 2014 - 01:31
thermimoux — 10. mars 2014 - 21:18