Préparation
mettre la crème fraiche très froide dans le bol ,le sachet de chantifix (ne pas sucré) insérer le fouet,et fouetter 1 a 5 minutes vitesse de 2 a 4 progressivement en surveillant la prise de la chantilly ,puis réserver dans un saladier et mettre au frigo
laver le bol et bien l'essuyer puis mettre les blancs d'oeufs,le sel inserer le fouet et fouetter de 3 a 4 minutes vitesse de 3 a 5 en augmentant progressivement la vitesse puis transvaser les blancs dans le plat du varoma pour qu'ils s'égouttent
mettre les 150 grs de after eight dans le bol et mettre le turbo pendant 5 secondes avec la spatule racler les bords et remettre le turbo 5 secondes puis mettre 2 cuillères a soupe de crème fraiche liquide et programmer 1,30 minutes a 37° vitesse 2 ,une fois fondu éteindre la température et mettre les jaunes d'oeufs insérer le fouet et programmer 2 minutes vitesse 3 et transvaser dans un saladier et incorporer délicatement la chantilly une fois fait ,incorporer les oeufs en neige délicatement
quand c'est fait mettre dans une boite alimentaire et mettre au congélateur entre 8 et 12 heures
Conseils
- dans cette recette il n'y a pas de sucre car les afters eights sont déjà très sucrés et la glace sera suffisament sucré
- sortir la glace du congélateur 1/4 d'heure avant de la consommé pour qu'elle soit plus facile a couper
— 26. décembre 2015 - 17:56
isabelle76220 — 26. décembre 2015 - 16:14