Préparation
_Mettre le lait , la crème , le sucre , les jaunes d'oeuf dans le bol et cuire 9min 80°C Sens de rotation Vit2.
_A la sonnerie ajoutez les doses de café puis mixer 10sec Vit 3.
_Laissez refroidir la préparation puis la disposer dans les moules en silicones ou moule a glaçon et les réserver au congelateur pendant minimum 10h.
_Démouler les cubes de glaces et les déposés dans le bol,
3coups de turbo pour pulveriser.
_Mixer 40sec Vitesse 6 a l'aide de la spatule pour éviter que la glaçe ne colle au bol.
_Vous pouvez déguster votre glaçe immédiatement ou conserver au congelateur.
Bonne dégustation
Conseils
- Vous pouvez ajoutez un blanc d'oeuf apres la dernière étapes pour donner une texture de glaçe a l'italienne
73genix38 — 28. mai 2022 - 11:01
Et voilà le résultat
73genix38 — 27. mai 2022 - 08:38
Recette que je viens de faire avec 60g de sucre et 3 dosettes de café mis directement dans la préparation au moment de mixer. Aucun problème le café s'est bien incorporé au mélange, pas besoin d'eau. Ce soir ou demain je ferais des boules et les mettrais dans un ramequin par personne et hop au congel. Plus qu'à décorer au moment de la dégustation. Qui a déjà fait comme ça ? Verdict après la dégustation
pepite88 — 1. juillet 2019 - 20:56
trop bon, mes invitès( dont un patissier de profession ) ont super adoré.
— 24. septembre 2018 - 09:31
Bonjour, j'ai essayé cette recette ce week-end pour ma petite nièce de 6 ans qui aime le café, je dois dire que c'est une très bonne recette, j'ai mis 60 g de sucre et trois cuillères à café de café soluble car je n'avais pas de dosette. Merci beaucoup, c'est une très bonne recette à garder
obis27 — 22. octobre 2017 - 10:48
une très très bonne recette faite pour l'anniversaire de mariage de ma belle soeur tout le monde à adoré que des félicitations!!!! j'ai juste mis un peu plus de dosette de café !!! EXTRA
— 17. septembre 2016 - 20:34
— 17. septembre 2016 - 20:31
— 10. septembre 2016 - 11:11
bambiepeg — 1. août 2016 - 15:44
— 17. juillet 2016 - 19:47