Préparation
faire fondre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
mettre dans le bol 300g de sucre 80g d'eau mélanger vit 2/3 jusqua obtenir un beau sirop
mettre le fouet en place ajouter 2 blancs d'oeufs faire tourner 7min / 90° / vit 3,5 en augmentant progressivement la vitesse pendant la 1ere minute
fouetter de nouveau 10min / vit 3,5 en inserant des le debut la gélatine fondue sur les couteaux tournant ainsi que les aromes (fleur d'oranger pour moi )et les colorant pour ceux qui veulent
former les petits coeurs , boules , oursons .... avec une poche a douille ou verser dans des bacs a glacon ou moules en silicone laisser prendre une nuit au frigo vous pouvez aussi les napper de chocolat de recouvrement une fois la guimauve prette et démoulée bon ap