Préparation
Tremper la gélatine 5 min dans un bol d'eau bien froide.
Mettre 100g de sucre et la fécule de maïs dans le Couvercle verrouillé et mixer 10 sec / vit 10.
Vider le Couvercle verrouillé et réserver.
Mettre le reste de sucre dans le Couvercle verrouillé et mixer 10 sec / vit 10.
Mettre le fouet, ajouter les blancs d'oeufs et programmer 5 min / 90° / vit 4.
Ajouter la gélatine essorée, le colorant, l'arôme et fouetter 3 min / vit 4.
Verser le tout dans un moule recouvert de film alimentaire.
Laisser reposer au moins 2h au réfrigérateur pour que la guimauve se solidifie complètement.
Décoller la guimauve du moule. La découper en cube et saupoudrer les bords collants de mélange sucre glace - fécule de maïs.
Conseils
- Guimauve réalisée avec le TM5 et le TM31
— 17. décembre 2017 - 10:05
Super recette ! Merci ! J'ai doublé les blancs d'oeufs. Il me reste les 3/4 du mélange dans lequel on va rouler les carrés de guimauve, je pense réduire les quantités de moitiés pour la prochaine fois ! Bien verser le colorant alimentaire sur le mélange, en enlevant le couvercle, car une partie est resté sur le fouet !
— 3. décembre 2017 - 10:13
râtée deux fois de suite, la première fois ma faute il y avait un peu de jaune dans mes blancs, donc 6 blancs à la poubelle, deuxième fois j'ai voulu suivre les conseilles et j'ai fait l'étape 4 sans la géllatine, duy coup les blanc sont complètement retombés. J'ai laissé au frais plus de 3 heures, démoulé, enroulé comme conseillé dans la poudre et ce matin il y a 0,5 cm de liquide au fond de la boite. Gouter hier, c'est gellatineux, pas du tout mousseux et aérien, et ce matin c'est poisseux. Qu'estce que j'ai râté? Comment faut-il les stocker? Frigo? Je suis hyper déçue, les commentaires étaient tellement éllogieux...
— 1. décembre 2016 - 10:47
trés bonne recette j'ai modifié un peu la recette j'ai doublé les blancs d'oeufs c'etait super pas trop sucrées et trés moelleux
— 14. novembre 2016 - 11:18
très facile à réaliser, ne pas oubliez de saupoudrer le fond du plat du mélange sucre maizena sinon cela colle au démoulage, mon entourage a été épater du resultat
— 14. novembre 2016 - 11:18
très facile à réaliser, ne pas oubliez de saupoudrer le fond du plat du mélange sucre maizena sinon cela colle au démoulage, mon entourage a été épater du resultat
tagada45 — 2. novembre 2016 - 08:40
C'est trop marrant cette recette ressemble à s'y méprendre à celle d'une autre !!!
Melaniie-T — 24. octobre 2016 - 11:56
J'ai doubler les blancs d'oeufs comme dit dans les commentaires, c'était excellent
— 2. octobre 2016 - 16:43
Vite fait et ça en jette. j'ai doublé la quantité de blancs d'oeufs et diminue de moitié le mélange sucre fécule comme conseillé, c'était parfait
— 15. mai 2016 - 12:23
bonjour j'ai fait cette recette une dizaine de fois et j'ai apporté des modifications. Je double la proportion des Blancs d'œufs, l'étape 4 je l'a fait sans la gélatine et ajoute du miel liquide (environ 1 C à S) et refait cette étape une deuxième fois avec la gélatine. Le résultat est beaucoup plus aérien et elles sont divines. on m'en demande toutes les semaines , une tuerie
— 8. mai 2016 - 20:10