Préparation
1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide .
2. Verser le sucre dansCouvercle verrouillé rt mixer 10 sec/vitesse 10
3. Retirer 40g du sucre glace obtenu et reserver pour la suite de la preparation.
4. Ajouter le fouet et les 2 blancs d'oeufs .
5. Programmer 5mn/90°/vitesse 4
6. Au bout de 3 mn , verser les feuilles de gélatine essorées et l'arome tout en laissant tourner .
7. Ajouter le colorant et melanger 3mn/60°/vitesse 4
8. Mettre la préparation dans un moulle à cake , filmer et mettre au frigo une nuit .
9. Démouler la préparation et rouler la dans le sucre glace .
Faites des tranches et couper ensuite des cubes d'environ 2 cm .
Rouler tous les cubes dans le sucre glace et déguster .
Conseils
- Pour plus de facilité à démouler j'ai mis du papier de cuisson dans le moule
viviega — 31. janvier 2025 - 11:51
Delicieuses Refaites ce jour seulement 200g de sucre, mis 3cs de coulis de framboise maison et 3 gouttes de colorant rouge. Pour la decoupe, avec la lyre à foie gras impeccable.
papillon1964 — 24. décembre 2022 - 09:42
tres bonne recette ;j'avais 4 blanc d'oeuf & j'ai mis 200 gr de sucre car dans un des commentaires c'etait trop sucré , fait a la fleur d'oranger vraiment tres bon.
isafost — 28. novembre 2022 - 20:05
J’avais 4 blanc d’oeuf du coup j’ai mis 250 g de sucre mais trop sucré. Fait en début d'après midi pour le soir. Dexture impeccable. A refaire... avec modération. Ça se mange sans faim.
— 7. septembre 2021 - 21:47
Très bonne recette,l 'ai utilisé du sirop fraise des bois en rajoutant une cueillère en plus , super bon ! Je vais essayé d'autres parfum comme exotique, peche abricot , melon...
Mamanabelie — 1. mai 2021 - 10:43
J adore cette recette, a chaque fete d anniversaire c est un succès. En bonne lyonnaise, je les fais au sirop de praline
chouchourex53 — 27. juillet 2020 - 22:29
theresepn: bonjour je pense que c est à cause d un excès d humidité dû au sirop car les miennes faites avec du sirop de pamplemousse deux cuillères comme indiqué nickel et celles au coulis de cassis on fait comme les vôtres mais trop bonnes quand même donc la solution trouvé un arôme naturel bien sûr., plus concentré peut être pour en mettre moins .
theresepn — 27. juillet 2020 - 18:04
tres bonne recette! Facile, rapide. J'ai effectivement diminué le sucre, juste 130g car j'ai mis 60ml de sirop de fraise pour le gout. Seul pb: je les ai roulé nickel, mais mis dans une boite pour le transport, 15 min apres, tout avait fondu, et les guimauves etaient toutes collées et collante! avez vous une solution?? Merci pour le partage!
chouchourex53 — 29. décembre 2019 - 10:17
Bluffée vraiement trop bon j ai fais avec du sirop de pamplemousse et une autre tournée avec du coulis de cassis par contre je n ai mis que 200gr de sucre aussi et parfait et j ai tamisé les guimauve après les avoirs passées dans le sucre, direct dans mes favoris
Brige25 — 29. novembre 2019 - 09:48
Mon mari fan de guimauve a kiffe cette recette . Très bonne et à refaire avec d'autres parfums . J'ai mis de l'arôme de citron et du colorant jaune . Parfait . j'ai suivi les commentaires et mis seulement 200g de sucre . C'est suffisant et pour le démoulage aucun souci si on met bien du papier sulfurisé dans le moule et j'ai laissé au frigo 24 h .
Fawlet — 25. novembre 2019 - 18:03
Excellentes.....juste qui a une technique pour éviter le carnage au démoulage ?