Préparation

Placer les feuilles de gélatine dans l'eau froide et les laisser tremper pendant 10 mn.

Pendant ce temps verser le sucre dans le bol, mettre le gobelet et réduire en sucre glace pendant 20 sec/vitesse10.

Insérer le fouet. Verser les blancs d'oeufs et monter les blancs pendant 10 min/90°/vitesse 3.

Programmer 2 min/vitesse 3 , ajouter les feuilles de gélatine une par une par le couvercle; puis ajouter le colorant alimentaire et l'arôme par l'ouverture du couvercle.

Tapisser un plat rectangulaire (environ 30 x 20 cm) de feuille de papier sulfurisé. Couler la pâte à guimauves dans le plat. Bien lisser la surface avec la spatule.

Laisser refroidir complétement avant de placer au froid pendant 2 h minimum.

verser le sucre et la fécule dans le bol parfaitement propre et sec. Mettre le gobelet. Mixer pendant 20 sec/vitesse 10 .

Couper la pâte à guimauves en gros cubes. Les rouler dans le mélange sucre glace et fécule.

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Invité — publiée le 29 June 2012 · mise à jour le 3 September 2012

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