Préparation
Mettre les 6 jaunes d'oeufs, 70 g de sucre le sucre vanillé et le lait dans le bol et chauffer 7mn/80°/vit4 sans gobelet doseur
Remettre el gobelet doseur et mixer 5sec/vit5, transvaser dans un plat ou dans des remequins et laisser refroidir. Nettoyer soignesement le bol pour préparer vos blancs en neige
Mettre 30 gr de sucre dans le bol et mixer 10sec/vit 10 pour obtenir votre sucre glace
insérer el fouet, ajoutez les blancs d'oeufs ainsi qu'une pincée de sel. Chauffer 6min/70°C/vit 3.5 sans le gobelet doseur
Diviser les blancs en neige en 6 portions, les déposer sur le plateau vapeur pour permettre qu'ils s'égouttent.
Déposer ensuite les blancs en neige sur votre crème tiédie et laisser refroidir complétement. Au moment de servir, napper vos iles d'un filet de caramel et degustez !
Conseils
- Vous pouvez soupoudrez vos iles flottantes de pistaches
— 5. avril 2017 - 14:35
C'est la première fois que je tente de faire ce dessert : c'est une réussite !!! Alors là je vais en refaire car j'ai une bande de gourmands qui réclament Merci car la recette est simple et délicieuse !!!