Préparation
Mettre dans le bol le fouet, puis tous les ingrédient de la crème anglaise, et mixer 8 min/ 100° / Vit 2. Mettre un peu plus pour épaissir si besoin.
Réserver la crème .
Bien laver le bol, bien l'essuyer pour qu'il soit bien sec.
Mettre le sucre dans le bol, et donner quelques coups de turbo pour faire du sucre glace.
Mettre les blans en neige, et donner 2 ou 3 coups de turbo pour émulsionner.
Mettre le fouet dans le bol, et mixer 6min/ 70°/ Vit 3.5
Poser les blancs sur un papier absorbant
Mettre la crème anglaise dans des ramequins indivduels.
Poser le blans en neige sur la crème, dans chacun des ramequins.
Verser sur les blancs un peu de caramel liquide
Conseils
- Pour varier, la vanille de la crème anaglaise peut être remplacée par 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre, et décorer les blancs par un peu de chocolat
momixtm21 — 10. février 2016 - 17:23
— 28. décembre 2015 - 18:10
rosetta75 — 10. août 2015 - 01:00
— 15. mai 2015 - 01:06
fsom — 22. mars 2015 - 21:39
— 2. mars 2015 - 08:12
— 7. janvier 2015 - 17:43