Préparation

1. Mettre le lait, la farine, les oeufs, les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et le sucre dans le bol, et cuivre 7min/90°C/vitesse 4, puis mixer 5sec/vitesse 9

2. Transvaser la crème pâtissière dans un récipient et réserver. Pour éviter que la crème ne croute pendant le refroidissement, la filmer.

1. Mettre le beurre ramoli, la poudre d'amande, le sucre, l'extrait d'amandes amères et le rhum dans le bol puis mixer 10sec/vitesse 5

Mettre le sucre, le blanc d'oeuf, le citron dans le bol et mixer 10 sec / vitesse 6

1. Mélanger la crème pâtissière et la crème d'amande.2. Etaler le mélanger sur la pâte feuilletée (préalablement placée, avec son papier cuisson dans un plat à pizza ou à tarte.Laisser 1 cm de contour pour pouvoir souder les 2 pâtes entre elles.3. Recouvrir avec la deuxième pâte et souder bien les bords en faisant un petit boudin 4. Etaler délicatement et uniformément le glaçage sur le dessus 5. Parsemer d'amandes effilées

Mettre au four à 200°C (thermostat 7) pendant 20/25 min.Le sortir quand c'est bien doré.

Conseils

Si la crême est trop liquide, placez la au réfrigérateur pendant 30 min, ça évitera qu'elle ne coule et que vous ayez des difficultés à souder les bords.
Sinon, placez la pate dans un moule à bord haut afin de rabattre plus facilement les bords de la pate inferieure sur la superieure. ça évitera aussi que la crême ne coule et s'étale pendant la cuisson

Auteur

Invité — publiée le 16 November 2015 · mise à jour le 7 March 2017

Commentaires récents

zoltan24 — 4. août 2022 - 21:12

trop sucré, en un mot : DEGUEULASSE

anne le vivier sur mer — 9. octobre 2016 - 11:59

Très bonne recette et bien expliquée !! Par contre, la crème est peut-être trop liquide. Du coup, elle s'est " échappée " par un petit trou entre les deux pâtes........ Mais le gâteau était très bon quand même !! Merci pour le partage!!

— 20. mars 2016 - 19:33

— 6. janvier 2016 - 22:38

Floflo40 — 19. novembre 2015 - 22:20