Préparation
Mettre les 205g de sucre en morceau dans Couvercle verrouillé,Mixer pendant 30sec le sucre en morceau afin d'avoir du sucre glace.
Ajouter la vanille et la poudre d'amande : Mixer 30sec vit 6
Tamiser la préparation sur une feuille de papier sulfurisé de grande largeur. Monter les blanc en neige : mettre les blancs d'oeuf avec le fouet, mixer 6 min à 50 degres vit 4. Incorporer petit à petit le sucre en poudre pendant les 6 min. Les blancs sont fermes.
Mettre le Thermomix en route vitesse 2, et incorporer delicatement la poudre. Vvérifier qu'il ne reste pas du blanc sur les parois, sinon les racler afin que le blanc et la poudre soit bien melangés. Mettre la préparation dans une poche à douille.
Dresser des petits domes à la poche à intervalles réguliers (faire des ronds sur du papier sulfurisés). Laisser crouter une vingtaine de minutes et déposer la plaque de macarons sur 2 autres plaques (cela aide à former la petite dentelle).
Enfourner 13 minutes à 150 degres.
Laisser refroidir et mettre du Nutella avec une poche à douille et constituer les macarons. Mettre au Frigo au moins 2h, mais apres 24h ils sont encore meilleurs.
Régalez vous !
catherinecourtois — 6. avril 2014 - 23:37
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