Préparation
Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
Pendant ce temps, mettre dans le bol les fraises, le sucre fin, le sucre vanillé et les feuiles de menthe.
Cuire 6 minutes à 80° V4
Ajouter la gélatine essoré et mixer 5s à V7
Laisser refroidir a temperature ambiante
Laver le bol et le faire refroidir au frigo.
Mettre le fouet en place et mettre la creme liquide dans le bol refroidie, monter en chantilly.
Incorporer delicatement la chantilly à la compote de fraise en tournant et en soulevant la préparation, mettre dans un plat rond jusqu'au lendemain.
Mettre le sucre et la poudre d'amande et un le blanc d'oeuf dans le bol, mixer 10S V3
Sortir la pate du bol, faire une sorte de boudin et filmer et mettre au frigo jusqu'au lendemain.
( préchauffer le four à 180°)
Mettre tous les ingrédients du biscuit dans le bol et mixer 5S V4
Verser dans un moule rond beurrer et cuire 25Min à 180° et réserver.
Démouler la mousse sur le biscuit, décorer avec la pate d'amande.
Couper et décoré avec les fraises.
Pour la poupée : enlever les jambes, filmer le corps, enlever un peu de mousse au centre du gateau et mettez y la poupée, et décorer a votre guise.
Conseils
- Pour la chantilly, je met environ 400g de creme liquide plus 100g de mascarpone.
— 18. janvier 2017 - 13:52