Préparation
Mettre les blancs dans le bol avec le sel. Insérer le fouet, et battre 4 min / vitesse 4. ATTENTION : il faut augmenter doucement la vitesse pendant la première minute.
a la sonnerie, remettre (toujours avec le fouet 1 min 30 / vitesse 4 ; pendant tout ce temps il faut ajouter doucement le sucre par l'ouverture du couvercle.
préchauffer le four à 100°C
déposer sur votre plaque couverte de papier sulfurisé des "tas" de la valeur d'une cuillere à soupe. Moi j'en met sur 2 plaques ce qui représente environ 20 meringues.
Faire cuire 30 min à 100°c puis 3 heures à 60°C.
Il ne reste plus qu'à laisser refroidir avant de déguster...
quantité : 20
surface lisse et blanche
Conseils
- Le temps de cuisson à 60°c peut varier de 2h30 à 4h00 selon si on préfère l'intérieur un peu crémeux ou non.
— 20. juillet 2016 - 08:46
peneausev — 29. mai 2016 - 17:17
— 27. janvier 2016 - 18:53
— 18. janvier 2016 - 18:24
— 2. janvier 2016 - 22:11
— 6. décembre 2015 - 11:19
nani25 — 11. octobre 2015 - 12:52
— 10. octobre 2015 - 19:39
— 5. octobre 2015 - 19:54
— 24. août 2015 - 00:50