Préparation
-Mettre le fouet dans le Couvercle verrouillé et y verser les blancs d'œufs avec la moitié du sucre en poudre.
-Mettre en marche à 37° pendant environ 5 min en augmentant très progressivement la vit jusqu'à atteindre la vit 3,5/4. Quand les blancs sont fermes, ajouter l'autre moitié du sucre en poudre et continuer à battre vit 3,5 pendant 2-3 min.-Ajouter ensuite délicatement (en pluie) le sucre glace pendant que le fouet tourne vit 2; vous pouvez à ce moment rajouter quelques gouttes de colorant si vous le désirer. La meringue doit être solide et brillante.-Mettre dans une poche à douille et faire des formes selon votre imagination; cuire au four à 90° pendant 2h-2h30, porte entre-ouverte ( pour laisser l'humidité s'échapper et obtenir des meringues croquantes) si votre four le veut bien!Attention!! Pour réussir, le bol doit être très propre et sec et les blancs d'œufs ne doivent pas contenir de jaune.
FCT — 16. avril 2023 - 21:18
A refaire, simple et efficace : croustillantes et fondantes à l'intérieur. Seul petit soucis, le lendemain les meringues faisaient un chewing-gum au cœur J'ai suivi les conseils cuisson 1h45 four à 90 deg porte entre ouverte et séchage dans four éteint.
stheme — 16. février 2023 - 14:59
un délice
Didounette73 — 18. décembre 2022 - 20:45
Recette parfaite! 2h de cuisson pour des meringues fines (pour glisser dans une bûche glacée). Pour des meringues plus grosses il est vraiment nécessaire de prolonger la cuisson à 2h30 voire 3h. Elles sont délicieuses ! Merci pour ce partage !
mamiebisous — 28. décembre 2021 - 18:59
Très bonne recette mes enfants et petits enfants ont apprécié
condorcet — 22. août 2021 - 20:23
Très jolies meringues . réalisées avec un peu de colorant rouge. parfait. merci
margotte9 — 10. janvier 2021 - 16:53
Recette facile Résultat excellent Merci pour le partage
STOFFEL — 18. décembre 2020 - 16:47
J'ai ajouté un colorant rouge, ce qui m'a donné des petites meringues roses, ravissantes. J'en fait de plusieurs tailles dont quelques minuscules pour accompagner le café.
frejaville — 11. décembre 2020 - 11:11
Hyper simple et excellentes meringues, à refaire.
debRV25 — 29. avril 2020 - 09:02
a peine trop de sucre glace à mon gout et à peine trop cuite mais première meringue qui ne colle pas aux dents tout le monde s'est régalé
Tom TM5 — 30. septembre 2019 - 09:23
Merci pour cette recette de meringue ! Je vous conseille également la recette de meringues au Thermomix de Yummix !