Préparation
Mettre 100g de sucre dans le Couvercle verrouillé 15 sec/Vitesse 9. Réserver.
Placer le fouet, mettre les blancs d'oeufs, le sel et les gouttes de citron 8 min/Vitesse 3½.
Programmer 7 min/ Vitesse 3 ½ , enlever le gobelet doseur et verser le sucre par l'orifice du couvercle.
Pendant ce temps préparer le caramel. Dans une poêle mettre 150g de sucre avec quelques gouttes de jus de citron, quand il est fondu mettre 3 cuillières à soupe d'eau et remuer (en faisant attention aux éclaboussures).
Préchauffer le four à 180°C.
Programmer 1 min/Vitesse 3½ et verser lentement le caramel à travers l'ouverture du bol en enlevant le bouchou doseur.
Graisser (avec du beurre) un moule en cheminée et verser le mélange, cuire 7 min au four.
Eteindre le four, na pas ouvrir la porte et laisser le molotoff refroidir complétement dans le four.
Nettoyer le bol et insérer le fouet, verser les ingrédients pour la crème et programmer 9 min/80°C/Vitesse 1½ . Réserver dans un bol et laisser refroidir.
Pour démouler chauffer le fond du moule. Mettre dans un plat creux et recouvrir de crème. Servir frais.
Conseils
- J'ai traduis cette recette disponible sur le livre de cuisine portugais, la recette est bonne mais à mon goût trop sucrée, libre à vous de diminuer les proportions en fonction de vos goûts.
- Vous pouvez sauter l'étape 4 en mettant 3 à 4 cuillères à soupe de caramel liquide prêt à l'emploi.
— 17. avril 2015 - 19:45