Préparation
Mettre dans le bol le lait, la crème, le miel, le sucre et le jaune d'oeuf.
Cuire 6 min / 80° / vit 4 (sans gobelet).
A la sonnerie, ajouter les chocolats et lisser pendant 40 s / vit 4 en augmentant progressivement pendant les 20 premières secondes (fiez-vous à votre oreille, le temps que le chocolat fonde), avec le gobelet.
Versez dans un siphon de 500 ml, percutez une cartouche de gaz et mettez au frais pendant plusieurs heures avant de servir.
Conseils
- Vous pouvez décorer de quelques vermicelles de chocolat.
- Utilisez impérativement du chocolat de très bonne qualité, car au goût on ne sent que lui...
- un chocolat bas de gamme rendrait la mousse écoeurante
— 4. février 2017 - 22:25
Élégante !
delphineskippy260582 — 10. janvier 2016 - 18:23
karineo — 10. janvier 2016 - 14:59
merci Michalak est une valeur sûre
LoOoLoOo — 7. janvier 2016 - 23:18
oupslala25 — 8. novembre 2015 - 14:51
— 21. juin 2015 - 14:06
— 21. juin 2015 - 14:05
— 25. mai 2015 - 13:30
— 6. mars 2015 - 21:45
emy42 — 26. octobre 2014 - 19:11