Préparation
Mettre les 4 blancs d'oeufs dans le bol avec une pincee de sel. Mettre le fouet et programmer 5min vitesse 3-4 en augmentant progressivement la premiere minute. A la sonnerie, deposer vos blanc d'oeufs sur un torchon (qui n'a pas ete lave avec de l'assouplissant .. ca donne un gout!!) ou sur une belle epaisseur de sopalin afin de bien les egouter.
Retirer le fouet
Ensuite, mettre le chocolat et le sucre dans le bol et mixer 10sec a vitess 9. Ajouter la creme fraiche et regler 6min a 50 degres, vitesse 1. A la fin de la minuterie, ajouter les 4 jaunes d'oeufs et mixer 15sec a vitesse 4.
Verser la preparation dans le saladier ou verrine et y incorporer les blancs en neige a l'aide d'un fouet. Une fois les blancs dissous, mettre le tout au frigo pendant au moins 4h pour que ce soit bien ferme.
Conseils
- Chocolat,
- A savoir que le chocolat 1er prix ne se fond pas si bien que ca!!
- En divisant les ingredients par 2 j'ai pu remplir 16 petites verrines + 1 belles c. a soupe pour ma gourmandise
- J'ai bien battu le tout avec mon fouet pour bien diluer les blancs ... mon poignet a resiste
- De la menthe fraiche pour la deco et le tour est joue
- Bonne cuisine
— 21. février 2018 - 07:45
jai utilisé 20g de sucre, ce qui est amplement suffisant quand on aime le chocolat Intense. J’y ai rajouté le jus d’une orange. cest un délice!
— 30. octobre 2017 - 18:44
wouaou un délice!
— 6. février 2017 - 21:15
J'ai ajouté un zeste de cognac .. C'est très bon aussi...
— 21. mai 2016 - 17:25
Rosyzefurie — 1. mai 2016 - 12:47
— 31. janvier 2016 - 20:47
— 12. novembre 2014 - 00:03
— 11. novembre 2014 - 09:02
Violaine5453 — 25. octobre 2014 - 12:16
— 2. juin 2014 - 13:11