Préparation
1 - mettre le chocolat noir cassé en morceaux dans le Couvercle verrouillé et le hacher 15 sec/vitesse 8.
2 - Racler les parois.
3 - Faire fondre le chocolat avec 2 cas d'eau penadant 4 min/50°C/vitesse 2.
4 - Séparer les blancs des jaunes, mettre les jaunes dans le Couvercle verrouillé et mixer 15 sec/vitesse 4.
5 - Réserver le mélange dans un saladier.
6 - Nettoyer et sécher le bol, insérer le fouet et verser les blancs d'oeufs avec une pincée de sel puis fouetter pendant 5 min/vitesse 3 jusqu'à ce que les blancs soient bien serrés.
7 - Verser une cuillère de blanc en neige dans la préparation au chocolat et bien mélanger.
8 - Ajouter le reste des blancs en mélangeant délicatement.
réserver au frais pendant au moins 3 heures.
Adiche — 23. juin 2022 - 14:42
Merci. Très bonne recette. Elle correspond en tous points à celle que je faisais sans Thermomix. Ravie de l'expérience. À recommencer. À noter : dans le doute j'ai préféré monter les blancs en neige au batteur électrique (les blancs semblent monter moins fermement avec Thermomix). La prochaine fois je suivrai la recette complète .
fanfan14254 — 23. janvier 2022 - 12:25
Pour info afin de m éviter de laver le bol je commence par les blancs en neige
— 14. novembre 2020 - 17:11
Première fois que je réussis une mousse au chocolat ! je suis ravie et la famille aussi !! Merci pour cette recette !
Virginie1717 — 16. septembre 2018 - 09:22
Très bonne mousse au chocolat, j'ai ajouté du lait pour faire fondre mon chocolat . Merci du partage.
— 7. septembre 2016 - 14:45
— 28. juin 2016 - 15:26
bambiepeg — 8. avril 2016 - 19:54
— 6. avril 2016 - 22:34
— 18. janvier 2016 - 16:16
thermomimi78 — 8. janvier 2016 - 13:09