Préparation
cette recette vient d'un blog(journal de femmes) que j'ai mis à ma façon presser les citrons, garder le jus, mettre la gélatine dans de l'eau froide
mettre les blancs d'oeufs avec le sel dans un bol à part, je les fais au kitchenaid
mélanger les jaunes et le sucre 40s vit 7 racler de temps en temps les bords, cela doit blanchir, tiédire le jus des citrons 30s au micro onde, l'ajouter au mélange sucre et oeufs, mettre vit 3 37° 3mn
essorer la gélatine, et l'ajouter à la préparation, 10s vit 3, ajouter le mascarpone, vit 3 10s, laisser refroidir un peu
battre les blancs en neige bien fermes et les ajouter à la prépartion délicatement, laisser au froid au moins 10h la consistance est excellente et le gout très bon
Conseils
- citronnez à votre gout, cette recette est très parfumée, pour le sucre c'est identique
- le mascarpone n'est pas obligatoire, il m'en restait dans mon frigo
- vous pouvez diminuer le sucre et mettre du sucre stélvia ou de l'aspartame dans le mélange refroidi gélatineux
— 5. août 2018 - 14:39
Excellente !! J'ai commencé par les blancs d'oeuf que j'ai laissé au frigo le temps de continuer la recette. J'ai mis beaucoup moins de sucre et pourtant j'ai doublé les doses des autres ingrédients. et je pense encore en enlever la prochaine. J'ai mis au congel car je n'avais pas 10 hrs devant moi. C'était trés reussi et les invites ont adoré. A refaire trés bientôt
mamoun50 — 13. mai 2017 - 13:18
Super bonne...a mettre dans mes preferes...encore meilleurcfaite la veille
— 20. avril 2017 - 19:51
Je viens de la mettre au frais et je suis impatiente de la goûter une fois rafraîchie. Le peu que j'ai pu lécher sur la spatule se révèle être une véritable tuerie. Je n'ai rien changé à la recette initiale si ce n'est l'ajout d'un zeste comme dans le commentaire de titi69. Le dosage en citron et en sucre me semble très bien. Merci pour cette recette.
— 20. mars 2016 - 20:25