Préparation
Mettre les blancs d'oeuf et 75g de sucre dans le bol, mettre le fouet et programmer 4mn, 50°C, vitesse 4. Quand c'est fini, réserver.
Sans laver le bol, mettre le mascarpone, le reste de sucre (75g) et le jus de citron, mixer 15s vit 4.
Mélanger délicatement à la maryse (spatule souple) aux blancs en neige meringués (1ère préparation en réserve).
Plus qu'à remplir vos petites verrines.
Conseils
- Vous pouvez remplacer le jus de citron par un autre agrume, par contre si c'est du jus d'orange diminuez un peu le sucre
Michmich37 — 3. janvier 2022 - 11:14
Fait avec un blanc d'œuf et les proportions des autres ingrédients divisées par 3 : délicieux , à refaire avec 3 œufs ! J'ai mis le jus d'1/2 orange .
— 20. avril 2018 - 20:20
momo64: pour réussir à monter des œufs en neige, il faut utiliser des œufs frais et surtout il faut que momon soit bien sec! Sans oublier le couvercle !
momo64 — 20. avril 2018 - 14:12
J'ai voulu faire le blanc en neige comme dit dans la recette. Un véritable fiasco. Les blancs ne sont pas du tout montés. Je ne comprends pas pourquoi il faut chauffer les blancs à 50°. Habituellement on ne les chauffe jamais (en plus 50° !!!!). Obligée de changer de recette pour mes invités ce soir ! Avis pour ceux qui souhaiteraient essayer cette recette. Ne pas chauffer les blancs en neige ! C'est du n'importe quoi ! C'est une recette qui semblait rapide à faire et qui avait l'air bonne si je m'en tiens aux autres avis. Résultat je dois rechercher une autre recette.
DoVi — 27. août 2016 - 15:46
— 17. avril 2016 - 11:46
DoVi — 2. avril 2016 - 21:13
— 13. mars 2016 - 14:44
bibicol — 4. mars 2016 - 11:42
tatapomme — 9. février 2016 - 11:40
OFER — 18. janvier 2016 - 18:41