Préparation
1) Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
2) Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige.
3) Mixer les rouleaux de réglisse 10s/V10, racler les parois avec une maryse et remixer 10s/V10.
4) Régler le thermomix 7 mn/ 50°/ V2, ajouter la crème et le sucre puis lorsque la température atteint 50° monter 20s à V4 en ajoutant les jaunes d'oeufs et la gélatine éssorée. Redescendre à V2, inserer le fouet et incorporer les blancs d'oeufs en plusieurs fois.
5) Mettre dans des verres et réfrégérer 2 h.
— 13. juillet 2014 - 10:55
— 13. décembre 2012 - 16:02
le malet brigitte — 10. décembre 2012 - 17:38
— 1. décembre 2012 - 16:05