Préparation
Dans une casserole, mêlez la noix de coco râpée avec 125 gr de sucre. Faites caraméliser sur feu doux en remuant.ajoutez le jus de citron et laissez refroidir.
Beurrez 4 moules à muffins.
Préchauffez le four th 6 (180 degré)
Mettre le chocolat dans le Couvercle verrouillé Mixer 15 secondes vit 9 racler les parois
Ajoutez le beurre ramolli, le reste de sucre, le cacao, les oeufs, le rhum , la farine, la levure et se sel et mixer 40 secondes vit 3. Ajoutez la moitié de la confiture de coco et mixer 20 secondes vit 3.
Remplissez les moules aux trois quarts et recouvrez du reste de confiture de coco.
Laissez cuire 15 minutes au four.
Démoulez, laissez refroidir avant de servir.
Conseils
- La confiture de coco devra être d'une couleur blond clair.
- Recouvrir les muffins d'une feuille d'aluminium s' ils colorent trop.
- Pour continuer de rêver servir avec un thé à la vanille
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