Préparation
Dans le Couvercle verrouillé, mettre l'eau, le miel, le beurre, le sucre. Porter à ébullition à 100°C vitesse 1.
Pendant ce temps, peser et tamiser les farines, les épices et le bicarbonate.
A la sonnerie, mettre le fouet en place dans le Couvercle verrouillé. Mettre en route 2 minutes 30 vitesse 3,5. Ajouter petit à petit les poudres par l'orifice du couvercle.
Laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
Remplir aux 3/4 les empreintes d'un moule à muffins.
Glisser une cuillère à café de marmelade d'orange dans la pâte. Recouvrer un peu avec la pâte.
Cuire au four à 200°C pendant 20 minutes.
Conseils
- Les nonnettes sont de petits pain d'épices fourrés à l'orange mais on pourrait imaginer les déguster avec d'autres confitures (abricots, fruits rouges...)
- Les noennettes doivent être légèrement dorées mais sans excès.
- Elles se conserve une semaine dans une boîte en fer.
claude2 — 15. mars 2019 - 21:13