Préparation
Sortir le beurre 1/2h avant du frigo afin qu'il soit assez mou.
Travailler le en pommade à la spatule.
Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol, les faire blanchir 1min30/vitesse 4.
Ajouter le beurre, la levure et la farine. Pétrir 2 min/Mode pétrin.
Déposer la pâte sur du film alimentaire, en formant un boudin.
Réserver la pâte pendant 2 heure au réfriérateur.
Préchauffer le four à 180°C, découper des "tranches" d'environ 1/2 cm dans la pâte. et les déposer sur une feuille de cuisson (ou papier sulfurisé).
Faire cuire pendant 15 min, jusqu'à ce que les sablés soient dorés.
Conseils
- La pâte doit être bien froide afin que les palets ne se déforment pas à la cuisson => Remettre au réfrigérateur les palets en attente de cuisson!
73genix38 — 3. novembre 2018 - 20:22
Bonsoir Recette très facile à réaliser et excellente. Recette suivie à la lettre. J'ai fait un boudin et mis au moins 3h au frigo. J'ai attendu que le four soit à la bonne température pour découper les palets. A la sortie du four ils sont mous mais en refroidissant ils durcissent.. Merci pour le partage. Avec les blancs et ben j'ai fait des meringues. Bonne soirée "La vie est courte, commençons par le dessert"
nanidoc — 6. novembre 2016 - 06:55
excellent même si il s'étale un peu et que du coup la forme n'est plus la même
frededev — 24. août 2016 - 21:24
— 5. juin 2016 - 15:34
— 24. décembre 2015 - 09:35
— 22. novembre 2015 - 21:29
caramel91 — 25. octobre 2015 - 19:48
— 21. octobre 2015 - 20:57
— 18. octobre 2015 - 22:37