Préparation
Faire tremper la gélatine dans de l'eau glacée.
Verser les crèmes et le sucre dans le Couvercle verrouillé avec la lavande. Cuisson 10 min\70°C\vitesse Vitesse mijotage.
Filtrer la préparation pour enlever les fleurs de lavande. Remettre ce qui a été filtré dans le Couvercle verrouillé. Cuisson 2 min\70°C\vitesse Vitesse mijotage pour ramener la préparation à température.
Essorer la gélatine en la serrant dans ses mains. L'incorporer dans le bol. Mixer 10 sec\vitesse 6. Verser dans les verrines et placer au réfrigérateur.
Recouper les oreillons d'abricots en 2. Les placer dans le bol avec le sucre roux. Cuisson 15 min\100°C\vitesse 1.
Mixer l'ensemble 6 sec\vitesse 10. Laisser le coulis refroidir puis placer au réfrigérateur. Verser au moment du dessert sur la panacotta.
Conseils
- Une variante pour être plus audacieux... Faire la panacotta à la vanille sans la lavande mais incorporer 2g de basilic dans le coulis d'abricot. Un délice, également !
— 11. mai 2017 - 11:15
Recette qui a remporté un franc succès à la maison. Pour ma part, j'augmenterai un peu le temps d'infusion de la lavande. Merci pour ce partage
pascale s — 7. août 2016 - 21:26
— 1. juillet 2016 - 14:23
oupslala25 — 28. juin 2016 - 20:55
— 28. juin 2016 - 11:50
— 6. août 2014 - 23:59
oupslala25 — 4. août 2014 - 16:25
— 27. juillet 2014 - 23:44
dailifen — 9. juin 2014 - 12:59
— 12. janvier 2014 - 17:51