Préparation
Préparation de la crème Panna cotta
Dans le bol vous versez la crème d’amande et le lait, le sirop d’agave, la poudre d’agar agar et la cannelle. Vous réglez 10 minutes vitesse2.5 température 80°.
A la fin de la minuterie vous versez la crème dans des verres et laisser refroidir dans le frigo.
Préparation de la gelée de rhubarbe
Vous nettoyez la rhubarbe et vous la coupez en morceaux de 3 cm . Dans le bol, mettre la rhubarbe, le sirop d’agave et la poudre d’agar agar. Vous réglez 13 minutes température 90° vitesse 2.
A l’arrêt de la minuterie vous laissez refroidir 10 minutes puis vous mixez 1 minute vitesse turbo.
Vous sortez vos verres, vous vérifier que la crème est bien prise puis vous versez dessus la gelée, vous laissez au frais jusqu’au moment de servir.
Vous servirez ce dessert bien frais.
Conseils
- le gout très doux de la cannelle se marie très bien avec l'acidité de la rhubarbe
nounouche70 — 19. avril 2017 - 11:26
Très bonne recette. L'acidité de la rhubarbe se conjugue parfaitement avec la douceur du lait végétal. Fait avec lait d'avoine pour ma part.