Préparation
Mettre les feuilles de gélatine alimentaire dans un bol d'eau froide pour les ramollir
Mettre le chocolat blanc dans le Couvercle verrouillé avec le gobelet Programmer 15 Secondes Vitesse 9 Débarrasser le chocolat dans un récipient Mettre le lait de coco dans le Couvercle verrouillé (sans le rincer) Programmer 5mn, 100°C , Vitesse 1 Ne pas mettre le gobelet, pour éviter les éclaboussures, mettez le panier de cuisson par dessus
A l'arrêt de la minuterie, rajouter le chocolat blanc rapé précédemment Programmer 1 mn, 100°C, Vitesse 4 Ne pas mettre le gobelet, pour éviter les éclaboussures, mettez le panier de cuisson par dessus
A la sonnerie, rajouter les 2 feuilles de gélatines (bien essorées) Programmer 20 secondes, Vitesse 4 Ne pas mettre le gobelet, pour éviter les éclaboussures, mettez le panier de cuisson par dessus
C'est prêt, couler le mélange dans des verrines ou des petits verres, en laissant un espace au dessus pour le caramel. Laisser refroidir et mettre ensuite au réfrigirateur pendant au moins 30mn, c'est meilleur.
A faire de préférence au dernier moment, c'est meilleur, le mélange du caramel chaud avec la panna Cotta froide
Mettre la poele sur le gaz Mettre le sucre et l'eau dans la poele Ne pas toucher du tout jusqu'à ce que le caramel soit presque pret et brunisse Remuer légèrement, laisser le caramel se former Une fois le caramel prêt, retirer la poele et ajouter le beurre et la crème (attention aux éclaboussures)
Remuer pour que la crème et le beurre se mélange et remettre sur le feu pour que le caramel refonde un peu. Lorsque le caramel a pris une belle couleur marron et est bien lié, ajouter la fleur de sel (selon le gout, 1 ou 2 pincées) si vous voulez goûter, attention, c'est chaud. Couler le caramel sur les verrines au dernier moment
Conseils
- A la place du caramel, vous pouvez faire de la purée de mangue, pour cela, choisisse une ou deux mangues bien mures, les éplucher et mettre la chair (sans le noyau) dans le Couvercle verrouillé
- Programmer 1 mn vitesse 7 ou 8
Fawlet — 17. avril 2019 - 18:37
Un régal,pour les gourmands il faut multiplier les doses par 2!
— 11. mars 2018 - 17:39
Parfait Un goût de chocolat blanc présent mais pas trop j'en fait très souvent
— 17. mars 2015 - 18:10
— 24. janvier 2015 - 18:27
— 28. octobre 2012 - 23:02
— 28. octobre 2012 - 12:03