Préparation
dans le Couvercle verrouillé mélanger les 2 crèmes et le lait 10s vit.3
fendre la gousse de vanille, l'ajouter à la préparation et chauffer à 100°C pendant 10mn Sens de rotation vit.1
laisser infuser 10mn et pendant ce temps ramollir les feuilles de gélatines dans de l'eau
retirer les gousses et ajouter la gélatine, mélanger 10s vit.5
verser la préparation dans les verrines et mettre au frigo au moins 4h
couper l'ananas en petits morceaux (environ 4 rondelles d'ananas)
faire un caramel moyen en mettant le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau dans une casserole, chauffer sans mélanger jusqu'à ce que le sucre prenne une couleur légérèment dorée
ajouter les morceaux d'ananas dans le caramel et bien mélanger, puis réserver au frais
avec les rondelles d'ananas restante, préparer le coulis dans le Couvercle verrouillé en mixant plusieurs fois 10s vit.6 jusqu'à obtenir une texture lisse, puis réserver au frais
Juste avant de servir, ajouter le coulis sur les panna cotta puis quelques morceaux d'ananas caramélisés. Bon appétit !