Préparation
Mettre le fouet, ajouter les jaunes d’œufs et le sucre dans le bol, programmer 4 min / Vit.3,5 pour que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter l’extrait de café et le Bailey’s, et programmer 2mn/Vit. 3,5. Réserver la préparation dans un saladier.
Rincer le bol. Le bol doit être bien froid, ainsi que le fouet et la crème.
Mettre le fouet et la crème dans le bol et la monter en chantilly en programmant Vit. 3 pendant 2 à 5 mn, en surveillant.
Incorporer 1/3 de la chantilly à la préparation « Café », délicatement avec une spatule. Verser cette préparation sur la chantilly, et mélanger en soulevant bien la préparation.
Verser dans un moule à cake silicone, à défaut dans une moule métallique ou en verre, chemisé de film étirable.
Mettre au congélateur pendant 12 heures.
Sortir le moule du congélateur 10 min avant de servir, démouler, couper en tranches, et servir.
— 23. septembre 2017 - 09:31
Merci Christine pour votre recette ! Grâce à vous j'ai tout le temps des parfaits glacés au café dans mon congélateur pour régaler une connaisseuse qui n'arrive plus à en trouver depuis des années non au restaurant, ni dans le commerce. À la place du Baileys j'ai dilué 2 dosettes de café dans un tout petit d'eau car elle préfère le goût très prononcé du café.
— 29. juin 2015 - 12:45
— 12. mai 2015 - 10:16
— 16. décembre 2013 - 00:32
— 24. août 2013 - 11:13
sandrine91 — 16. mars 2012 - 14:21
mimix — 6. mai 2011 - 23:33