Préparation
Mettre les zestes d’orange dans le bol.
Mixer : 15secondes/0°/vitesse.10
Racler le bol et le couvercle.
Mettre le sucre semoule, le jus d’orange et la poudre d’agar-agar dans le bol.
Mixer : 30secondes/0°/vitesse.6
Racler le bol et le couvercle.
Cuire : 10min/100°/vitesse.3
Verser dans un plat (15cm par 15cm) chemisé de cellophane.
Laisser refroidir 1h à température ambiante sur un dessous de plat.
Mettre au frigo pendant un minimum de 6h00.
Couper en cubes d’à peu près 2cm par 2cm.
Rouler les morceaux obtenus dans du sucre cristallisé.
Conseils
- Le mieux c'est de conserver la pate dans le plat cellophané et de les preparer le jour J de la dégustation.
- Les pâtes de fruits se conservent à plat dans des boîtes métalliques (de préférence), en couches superposées, séparées par du papier sulfurisé.
- Ne pas fermer la boîte hermétiquement.
- Les conserver dans un endroit frais ou dans le bac à légumes du frigidaire.
pecca91 — 17. mars 2021 - 18:37
très bonne recette mais combien de temps peut on la conserver au réfrigérateur ? merci
pecca91 — 13. décembre 2020 - 13:09
Bonjour j'avais fait cette recette il y a quelques fois j'ai du utiliser 2.7 de mandarines
— 8. novembre 2017 - 22:40
Hummm je vais tester !
— 25. avril 2017 - 08:29
Merci pour la recette que l'on peut faire toute l'année, ce qui n'est pas le cas avec le coing!
— 12. novembre 2016 - 17:57
es ce que c est obligatoire les zestes , merci
— 22. juin 2016 - 23:20
— 22. novembre 2015 - 10:44
— 19. novembre 2015 - 23:02
bybel — 12. novembre 2015 - 21:32
David-Alexandre — 10. novembre 2015 - 15:19