Préparation
Pour la meringue :
Mettre le sucre dans le bol et le mixer 5 secondes à la vitesse 10. Réserver.
Mettre le fouet dans le bol et y ajouter les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Fouetter environ 2 mn à vit.3. Ajouter ensuite par l'orifice du couvercle le sucre réservé (en petite quantité). Mixer 1 mn vit 3 avant d'ajouter la Maïzena ainsi que le vinaigre. Lorsque ces derniers ingrédients sont ajoutés mixer 2 mn vit 3 puis déposer la meringue sur du papier sulfurisé.
Cuire pendant 2 h dans un four à 130°
Laisser refroidir et la disposer dans un endroit sec. (four refroidi, idéal pour éviter les courants d'air)
Conseils
- Vous pouvez disposer sur ce dessert des fruits de saison autre que ceux proposés. Vous pouvez également faire ce dessert avec des meringues que vous préparerez au format individuel
Pascale SEGADE — 30. décembre 2023 - 12:30
Bonjour à tous et toutes Merci pour les données Pavlova terminée je n'ai plu qu'à la dresser Nous verrons le rendu ce soir Bonne journée
flo-iledelareunion — 27. mai 2022 - 21:14
Bonjour Serait il possible d'avoir les étapes complètes de cette recette ? Un grand merci
— 4. février 2021 - 15:39
Faite aujourd'hui. Impossible de décoller ma meringue. Un sirop de sucre à coulé par le dessous !! Est arrivé à qqun ? Merci.
Ladydith — 23. mai 2019 - 08:18
3ème pavlova depuis Noël ! Quand on aime... on ne compte pas Cuisson meringe seulement 1 h15 a 100° puis laissée à refroidir dans le four selon base d’une autre recette (et qqs gouttes de citron à la place du vinaigre). Craquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Toujours faite 2 jours avant et gardée dans mon placard. Fruits frais : gariguettes, framboises et myrtilles. Un peu de sucre et au frais qqs heures avant. Coulis de fraises : 100 g + 2 cs eau+ 30 g sucre en poudre. 10mn/90°/vit 1 puis 15 s vit 7 et au frigo... Très bon et beau dessert...
Ladydith — 26. décembre 2018 - 04:48
Pavlova... dessert mode de cet hiver 2018... tout le monde a vraiment bien aimé ! Pour le timing... Deux jours avant J’ai dressé la meringue à la grosse cuiller sur un rond de 20cm tracé a l’envers du papier sulfurisé. Puis comblé le centre en l’aplatissant un peu en creux plat. 2 h a 115° pour mon four. Eteindre et Laisser refroidir ds le four. L’ai gardee ds ma cuisine au sec. chantilly (2 briquettes 20 cl - 2 cs mascarpone - 2 cs sucre poudre) faite le matin pour le soir et conservée ds boite au frigo. Montage et dressage fruits au moment de servir par contre. Merci pour la recette ...
— 22. décembre 2018 - 17:10
Peux ton faire la meringue la veille ?
— 20. octobre 2018 - 16:44
peut on faire le pavlova la veille? merci!
AdriBernier — 21. septembre 2018 - 18:57
bonjour , peut on réaliser cette recette le matin pour la déguster le soir , ou la chantilly va " fuir" ?
— 19. mars 2017 - 12:40
J'ai mis 40 grammes de sucre en moins et 6 blancs d'œuf. Croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. C'était très bon.
murieladl — 1. août 2016 - 20:06