Préparation
mettre dans leCouvercle verrouillé le beurre, et le sucre de canne ajouter le fouet programmer 4 mn 60° v1 ajouter la creme 50 mn 100° v1 mettre dans un pot et conserver au refrigerateur génoise fondre le beurre 60° 1 mn v1 ajouter le fouet mettre les jaunes d oeufs et le sucre 6mn 37° v4 puis 10 s v4 ajouter farine et 1 pincée de sel 45 s v 3 mettre sur une plaque 180° 7mn ou dans un moule 180° 20 mn laissé refroidir sur une toile silicone et couper en deux dans la largeur pour celle cuite sur toile et en millieu celle cuite dans le moule creme patissiere mettre lait, farine, jaunes d oeufs sucre vanillé et sucre dans le Couvercle verrouillé 7mn 90° v4 mettre a tremper 10mn les feuilles de gelatine dans de l eau froide puis 10 s a 750° au micro onde verser les feuilles fondu dans la creme 20s v 4 ajouter la moitié du caramel beurre salé dans le Couvercle verrouillé 20s v4 transvaser dans un saladier, laisser tiedir monter votre pecher une couche de genoise imbibé de sirop de peches selon les envies les peches au sirop egouttés une couche de creme patissier finisser par l autre couche de genoise imbibé la de sirop vous pouvez le finir avec une gelée de sirop de peche ( 1 l de sirop porté a ebulition ajouter 1 sachet agar agar laissé cuire 2 mn, etalé une fine couche sur une plaque, laisssé refroidir)
— 5. septembre 2018 - 21:48
Très bonne recette avec le goût du caramel en plus, c'est un délice. Concernant, la génoise moi j'ai mis deux oeufs entiers ...