Préparation
Décrire les étapes de préparation de votre recette
1. Préchauffer le four à 180°C
2. Mettre les noisettes décortiquées sur une plaque en une seule couche
3. Faire griller 12 min
4. Après cuisson retirer la peau
1. Mettre la pralinoise en morceaux dans le bolCouvercle verrouillé et raper 10sec/VitEesse 7
2. Faire fondre la pralinoise 4min/60°C/Vitesse 2,5
3. Transvaser la pralinoise dans une poche à douille
Décrire les étapes de préparation de votre recette
1. Mettre le chocolat dans le bol Couvercle verrouilléet râper 10 sec/Vitesse 7. Transvaser le chocolat râpé dans un récipient et réserver.
2. Remettre 120g de chocolat râpé dans le bolCouvercle verrouillé et faire fondre 3min/ 55°C/Vitesse 2
3. Ajouter le reste du chocolat râpé Couvercle verrouillé et tempérer 1min30/Vitesse 2.5
4. A l'aide d'un pinceau de cuisine, appliquer généreusement une bonne couche de chocolat fondu dans vos moules, puis laisser figer.
Une fois le chocolat figé
1. Mettre une noisette grillée dans chaque compartiment de votre moule
2. Remplir vos moules à l'aide de la poche à douille de pralinoise
3. Laisser prendre au congélateur 5 à 10 minutes
4. Fermer vos chocolats avec le reste de chocolat tempéré en l'étalant à l'aide d'une spatule et laisser solidifier dans un endroit frais 1 heure
Conseils
- Ustensiles nécessaires :
- poche à douille
- moules à chocolat en silicone
- Avec le reste de pralinoise, remplisser vos moules avec une noisette et la pralinoise.
- Il est déconseillé de faire prendre le chocolat au réfrigérateur car le chocolat perdrait alors de sa brillance
hysope — 3. février 2016 - 19:23
— 22. décembre 2015 - 11:04
papillon1964 — 9. décembre 2015 - 14:29
— 8. décembre 2015 - 15:50