Préparation
Dans une casserole, faire fondre le sucre avec un peu d'eau jusqu'à obtenir un caramel.
En même temps, faire chauffer la crème que l'on versera hors du feu sur le caramel en remuant avec une cuillère bois. Réserver
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le fouet et monter les blancs en neige et réserver.
Laisser le fouet et verser le lait, le sucre et la vanille et prog 90°c 5 min vit 2
Prog à nouveau 2min 30 90°c vit 2 et verser la polenta sur le fouet en marche.
Laisser refroidir 3 ou 4 min puis ajouter les jaunes d'oeufs et prog 30 sec vit 3.
Réserver dans un saladier et incorporer les blancs d'oeufs délicatement.
verser dans des moules à muffins et verser du caramel à l'intérieur des muffins à l'aide d'une seringue.
Lisser les muffins à l'aide d'une spatule métallique trempée dans de l'eau chaude.
Enfourner 20 min et attendre 5 min avant de démouler
Napper avec le caramel restant.
— 28. février 2016 - 10:36
— 22. février 2016 - 19:29
— 22. février 2016 - 10:02
sasa13280 — 11. novembre 2015 - 19:27
mumu54160 — 12. février 2015 - 17:19
— 29. janvier 2015 - 19:55
Lamikamak — 20. juillet 2014 - 23:44
Krikrifrigoli — 18. mars 2014 - 17:36
— 22. août 2013 - 15:05
cuisineflo — 1. décembre 2012 - 20:41