Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Déposez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour la réhydrater.
Mettez le sucre et les zestes de citron dans le Couvercle verrouillé et mixer 15 sec/vitesse 5. Ajoutez les oeufs, le beurre et mixer 30 sec/vitesse 6. Ajoutez le jus du citron et mixer 20 sec/vitesse 5. Programmez 12 min/70°C/vitesse 3. Ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mixer 30 sec/vitesse 6. Déposez le lemon curd dans un plat et réservez au frigo.
Fouettez la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle soit bien mousseuse puis y incorporer le lemon curd.
Déroulez le biscuit pour y déposer la mousse citron de façon régulière. Mettez les brisures de framboises et roulez le biscuit. Mettez le roulé au frigo.
papillon1964 — 24. février 2017 - 19:08
dommage il manque la recette du biscuit!!!! je vais chercher une autre recette & mixer les 2 idées
— 21. décembre 2016 - 11:20
Quel dommage, il manque la recette du biscuit! Je voulais la tester pour Noël...