Préparation
LA PATE SABLEE :
Mettre les 75 g de sucre dans le bol et mixer 10 s / v 9 .Ajouter les 250g de farine / les 125g de beurre en morceaux / les 50g de lait 2 jaunes d'oeufs (attention en garder un pour la fin ) / la pincée de sel /.Mixer 30 s / v 5 . Mixer encore une fois 10 s / sens inverse / v 2 , pour decoller la pate du bol . Debarrasser la pate sur le plan de travail fariner , rouler la pate dans la farine et former une boule , ajouter de la farine si necessaire si la pate colle encore . Separer la pate en deux et faire de boudin d'environ 30 cm de long . Etaler la pate sur le plan de travail fariner , en la tournant souvent pour ne pas quelle colle au plan , decouper des formes a l'emporte pieces ou a la main ,reserver les chutes de pate , deposer les formes de pate sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson , y mettre dessus une noisette de confiture abricot et ou cassis ou autre parfum a votre gout . Prechauffer le four a 200° . Etaler encore une fois le reste de pate tres fine , et y faire des toutes petite bandelette , deposer ces bandelettes sur la confiture , battre le dernier jaune d'oeuf en ommelette et passer les bandelette a l'oeuf delicatement . Semer du sucre cassonade sur le dessus des biscuits . Quand le four et a temperature les mettrent a cuire 20 minutes environ ( plus ou moins selon le four ) a 200° . Se conservent quelques jours dans une boite metallique .
— 29. août 2013 - 23:01