Préparation
Mixer le sucre en sucre glace, ajouter la poudre d'amande, la farine, les oeufs battus et les 2 cc d'amande amère.
Programmer 1 min/fonction Mode pétrin, cela donne une pâte collante .
Mettre un peu de farine dans un saladier, sortir la pâte du bol et former une boule, mettre dans le saladier, recouvrir d'un film et laisser reposer 1 heure au frais .
Préchauffer votre four 200°C.
Fariner la table, et abaisser la pâte par petits tas au rouleau à 5mm environ. ne pas hésiter à bien fariner entre chaque sinon ça colle.
Découper les ronds à l'emporte pièce ( 7 à 10 cm de diametre) et placez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, pour 2 plaques, utiliser la chaleur tournante. Dès qu'ils colorent un peu, retirez les encore mous. Ils vont durcir.
Pour le glaçage, vous pouvez attendre le lendemain
Mettre 150 gr de sucre dans le bol, en faire du sucre glace, insérer le fouet, ajouter 1 blanc d'oeuf puis quelques gouttes de citron .programmer 5mn, 37° vitesse 2 jusqu'à obtenir une crème blanche. recouvrir les palets en lissant le glaçage. Je les recouvre toujours sur l'envers car ils sont plus plat de ce coté.
Une fois le glaçage sec, colorer le reste du glaçage avec le colorant rouge. Former un N sur chaque biscuit à l'aide d'une poche à douille.
Laisser sécher et déguster. ils se conservent très bien dans une boite en fer .
Je les offre généralement pour la saint nicolas, ils partent ainsi dans la famille aux 4 coins de la france.
Conseils
- Vous pouvez vous servir de ces ronds comme marque place, il suffit d'incrire l'initiale de chaque personne à la place du N. ainsi chaque convive pourra déguster son marque place avec le café par exemple ou l'emporter dans un petit sachet pour le manger ultérieurement.
73genix38 — 7. décembre 2021 - 23:12
KELDAN: J'avais peur de ta réaction...Ouf me voilà rassurée Bonne nuit
KELDAN — 7. décembre 2021 - 22:25
73genix38 — 7. décembre 2021 - 21:42
Voici les miens, mais ils ont attaché à la plaque. Peut-être un manque de cuisson? Bon goût cependant. Du coup je ne les ai pas décoré
KELDAN — 6. décembre 2021 - 14:01
— 4. décembre 2021 - 20:38
pour moi qui suis calaisienne , c est un pur delice , la saveur de mon enfance merci pour cette recette...du bonheur en barre ou plutot en rond mes filles adorent
KELDAN — 4. décembre 2021 - 17:16
Je viens d'en faire 31 ils refroidissent en attendant le glaçage.
KELDAN — 7. janvier 2018 - 19:40
— 7. janvier 2018 - 17:27
Un pur délice Et que de souvenirs d'enfance dans cette Recette! Mille mercis
KELDAN — 17. décembre 2017 - 10:09
Voilia45 — 17. décembre 2017 - 09:05