Préparation
Verser la cassonade, la cannelle et le mélange d'épices dans le bol. Ajouter le beurre bien mou et l'oeuf. Mélanger 1m30s Mode pétrin jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter la farine, le sel et la levure chimique mélanger 3m30s Mode pétrin en aidant avec la spatule. Laisser la pâte de speculoos reposer 2 h au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Séparer la pâte en 3 boules. Étaler une boule entre 2 feuilles de cuisson puis l'étaler au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille de 3 à 4 mm d'épaisseur. Couper la pâte de speculoos en morceaux rectangulaires de 3 à 4 cm de long. Ici, laissez libre court à votre imagination ! Toutes les formes souhaitées peuvent être réalisées avec la pâte de speculoos. Il est également possible d'utiliser des moules à spéculoos. Disposer les pièces sur une plaque allant au four, beurrée ou recouverte d'une feuille de cuisson. Laisser cuire pendant 10 min entre 180 et 200 °C. Laissez refroidir les speculoos jusqu'à température ambiante. Dégustez !
Vous pouvez faire la pâte la veille, celle-ci sera d'autant plus facile a travailler le lendemain. »
— 22. mai 2016 - 11:58
— 9. octobre 2014 - 18:40