Préparation

Mettre 100 g de speculos et 20 g de beurre dans le bol et mixer 15 sec/vit 4. réserver dans un récipient.

L'appareil à clémentines

Couper les extrélités de la ou les clémentines, la ou les couper en 4. Mettre les morceaux dans le bol et mixer 15 sec/vit 9. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter le beurre, les oeufs entiers, le jeune et le sucre et chauffer 8 min/90° C/ vit 2, puis mixer 30 sec/vit 10. Réserver dans un récipient.

La meringue suisse

Insérer le fouet, mettre ts les ingrédients de la meringue dans le bol et fouetter 4 min/37°/vit 4, en augmentant progressivement la vitesse la première minute. Réserver.

Le montage

Répartir le biscuit au fond de verrines. Ajouter une bonne épaisseur de l'appareil clémentines et terminer par une couche de meringue.

Si il reste du biscuit, parsemer sur le dessus.

Servir trés trés frais.

Conseils

Ce dessert peut se faire avec des oranges, des citrons ou même des pamplemousses !!!!!!!!

Auteur

Invité — publiée le 7 March 2014 · mise à jour le 19 March 2014

Commentaires récents

— 11. novembre 2016 - 03:44

ça me semble super bon moi qui n'aime pas trop le citron, j'essaie ce week end ! merci

— 19. octobre 2016 - 16:22

bonsoir est il possible de mettre un peu de jus de Clémentine à la place du jus de citron dans la meringue?

— 22. novembre 2015 - 19:23

Audreylien — 27. février 2015 - 19:12

— 1. janvier 2015 - 17:17

— 3. décembre 2014 - 13:07