Préparation
Préparer la pâte. Mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine, le sucre vanillé et l’eau dans le bol pour 30s, fonction épi. Mixer ensuite 10s, FSI, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol. La sortir et la modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette et cuire 10mn à 160. Laver le bol. Préparer la crème. Prélever grossièrement, avec un économe, les zestes des citrons. Les mettre dans le bol, 5s à vitesse 5. Ajouter le sucre et le jus des citrons pour 2mn, 60, vitesse 2. Au bip, faire tourner le bol à vitesse 4 pour ajouter les œufs, le rhum et la menthe par l’orifice du couvercle. Arrêter le thermomix une fois qu’ils sont mélangés et programmer 7mn, 80, vitesse 2. Terminer par la crème, pour 30s, 6. Disposer la crème sur la pâte. Cuire 50mn à 160.
Papilles-on-off — 4. novembre 2016 - 17:21
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— 30. juillet 2016 - 19:04
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Papilles-on-off — 17. mai 2015 - 23:01