Préparation
Mettre le beurre dans le bol et le faire fondre 2 min / 100 ° / vit 1.
Ajouter les biscuits et mélanger 10s / vit 6.
Beurrer les parois d'un moule à charnière de 24 cm de diamètre. Tapisser le fond avec les biscuits en remontant légèrement sur les bords. Bien tasser avec le gobelet. Mettre au réfrigérateur le temps de préparer la suite.
Rincer le bol, y mettre la ricotta, le fromage blanc, le zeste d'un des citrons (attention il ne faut prendre que la fine peau jaune, pas le blanc en dessous qui est très amer), le jus des 2 citrons (env. 90g), le sucre.
Mélanger 10 s / vit 3.
Ajouter les jaunes d'oeufs (réserver les blancs) et la farine.
mélanger 20 s / vit 4.
Verser cette préparation dans un grand saladier, réserver.
Laver très soigneusement le thermomix, bien le sécher, y placer les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et une goutte de citron, et donner un coup de turbo.
Insérer le fouet, les monter en neige 5 min / 37° / vit 3,5 en montant la vitesse progressivement pendant la première minute.
Débarrasser dans le saladier contenant la préparation au fromage blanc, et mélanger délicatement avec une maryse (large spatule en silicone), jusqu'à ce que ce soit homogène.
Verser sur la base en biscuits, et lisser à la spatule.
Enfourner 45 min à 180°.
Laisser refroidir complètement dans le four entrouvert.
Réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de déguster.
Conseils
- A déguster très frais.
- Vous pouvez par exemple le servir avec un coulis de fruits rouges, ou un coulis de mangue (mixez simplement le contenu d'une boite de mangues au sirop 1 min / vit 10, en ne mettant pas tout le sirop dès le départ : vous en ajouterez si vous trouvez que le coulis est trop épais, puis remélangerez simplement qqs secondes à vit 3).
chalec1977 — 16. avril 2019 - 16:31
Excellent! Recette appréciée par petits et grands! Très facile à réaliser
— 17. juin 2018 - 21:21
Très bonne recette. Appréciée par tout le monde
— 2. juillet 2017 - 23:48
Excellente recette!! Merci!
laurence7777 — 19. mars 2017 - 18:38
tout simplement excellent
— 3. février 2017 - 13:25
j'adore
— 3. février 2017 - 08:00
Excellent !
— 2. février 2017 - 22:51
— 2. février 2017 - 22:24
Excellent!
Jolynoise — 26. novembre 2016 - 18:27
biquette32 — 16. novembre 2016 - 18:03
Recette parfaite, tout le monde s'est régalé !