Préparation
Préchauffez le four à 180°. Beurrez et farinez un moule à tarte. Faites votre pâte comme dans le livre "à table" et étalez la. Garnissez en le moule et piquez le fond avec une fourchette. Posez un cercle de papier cuisson au milieu et mettez à cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, lavez les prunes, égouttez les, essuyez les et coupez les en 2 puis ôtez les noyaux.
Dans le bol du thermomix, mettez les boudoirs coupés en 4 et faites 2 ou 3 pulsions puis mixez jusqu'à obtenir une chapelure. Réservez dans un récipiant.
Dans le bol du thermomix, mettez l'oeuf, le sucre, la crème, et le lait et mixez 10 secondes / vitesse 5.
Votre pâte étant cuite, retirez le cercle de papier sulfurisé et couvrez le fond d'une fine couche de boudoirs mixés.
Mettez les prunes bien rangées et faces coupées vers le fond, tout autour jusqu'à recouvrir toute la pâte et versez la crème qui est dans le bol du thermomix dessus.
Enfournez pour 20 minutes à 180°.
Pendant que la tarte cuit, mettez le blanc d'oeuf dans le bol du thermomix et mixez 5 secondes / vitesse 6. Ajoutez les amandes effilées et mixez 15 secondes / vitesse 1 / sens inverse.
Quand la pâte est cuite mettez le mélange avec les amandes sur la tarte et remettez au four mais sous le grill pendant 5 minutes. A la sonnerie sortez la tarte est saupoudrez la de sucre glace.
Dégustez avec une crème chantilly, ça n'en sera que meilleur !
papydidier — 21. juillet 2019 - 20:34
Très bonne recette, déguster froide un régal. Merci pour le partage
MARSEILLE — 16. août 2018 - 14:01
Excellente recette à déguster froide (bien meilleur que tiède ) pour avoir testé les deux possibilités.
— 14. août 2017 - 19:09
super recette . j'ai mis 6 min de plus en cuisson : parfait.
fanette38360 — 1. octobre 2016 - 13:17
très bonne, merci pour le partage.
— 10. août 2016 - 15:58
— 25. septembre 2015 - 11:25
— 29. août 2015 - 20:01
— 8. août 2015 - 12:44
— 22. juillet 2015 - 01:12